- Лимон режем тонкими кружочками, лук – кольцами, грудку – довольно крупными кубиками.
- На дно миски выкладываем лимон, затем лук и мясо, солим и заливаем газированной водой. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 мин.
- Нанижем мясо на деревянные шпажки и обжарим на гриле со всех сторон по 4-5 минут.
- Перетираем вареные яичные желтки через мелкое сито или измельчаем их в блендере, добавляем горчицу и взбиваем миксером до однородного состояния. Продолжая взбивать вливаем тоненькой струйкой оливковое масло и сок лимона, солим и перчим. Огурцы натираем на терке, укроп мелко рубим и добавляем к остальным ингредиентам.
5