1 ч
Общее время
Кучмачи из потрошков индейки
Кучмачи – традиционное грузинское блюдо из потрошков, в котором идеально сочетаются пряность, острота и колоритность национальной кухни. Кучмачи из индейки получатся легче традиционных вариантов, но не менее питательными и полезными, ведь печень и гранат – превосходные источники железа.
140
КБЖУ на порцию
КБЖУ на порцию
Продукт из рецепта
Печень индейки
Печень индейки содержит большое количество необходимых человеку веществ. Она богата витамином А, а также витаминами РР, В5, В6, B12, В9, Е. В ней содержится практически полный набор жизненно важных элементов: селен, калий, натрий, железо, магний, а также фосфор, медь, цинк, кобальт, хром.- Обжариваем нарезанные небольшими кусочками желудочки на растительном масле, добавляем соль, лавровый лист и заливаем стаканом воды. Тушим 30 минут до полной готовности под крышкой, вода должна полностью выкипеть, после чего лавровый лист убираем. Чеснок мелко режем и разминаем со всеми специями в ступке или хорошо перемешиваем в миске.
- Печень нарезаем на кусочки и отправляем к готовым желудкам. Туда же добавляем нарезанный полукольцами лук.
- Все обжариваем 15 минут до полной готовности печени. Высыпаем смесь из специй и чеснока. Хорошо перемешиваем и жарим ещё 5 минут.
- Подаем горячим, посыпав зёрнами граната и кинзой.
Приятного аппетита!
Печень индейки
400 г
Мышечные желудки индейки
400 г
Лук репчатый
1 шт
Чеснок
2 зубчика
Барбарис сушеный
1 ч.л.
Хмели-сунели
1 ч.л.
Базилик сушеный
1 ч.л.
Кориандр молотый
0.5 ч.л.
Лавровый лист
2 шт
Вода
1 стакан
Гранат
1 шт
Кинза
1 пучок
Соль
по вкусу
Растительное масло
1 ст.л.