Наше производство

Мясо индейки имеет уникальные диетические качества. Оно богато белком и содержит мало жиров, поэтому станет прекрасной альтернативой другим видам мяса. Индейка подходит всем, кто хочет питаться правильно, а готовить – легко, разнообразно и вкусно.

Индейка готовится быстрее и проще, чем говядина, свинина или баранина. При правильном приготовлении мясо индейки раскроет свой уникальный вкус – с нотами красного и белого мяса. Достаточно мариновать мясо в смеси специй и приправ от получаса, а потом запекать в духовке минут 40. Или готовьте вашим любимым способом: на сковороде, на пару или гриле, пользуйтесь нашими простыми рецептами блюд из индейки.

Гипоаллергенный продукт

Спровоцировать аллергическую реакцию может почти любой продукт, чаще всего вызывают аллергию различные белки естественного происхождения, которые находятся в пище. Реакция на индейку встречается намного реже, чем на другие виды мяса, рыбу, коровье молоко, яйца и фрукты.

Источник витаминов и минералов

В мясе индейки содержится множество витаминов (А, B2, B6, B12, В3), а также минералы (железо, магний, селен, калий, марганец, цинк). Например, витамины группы В необходимы для выработки организмом энергии для активной жизни.

В индейке больше железа и натрия, чем в говядине. Из-за высокого содержания натрия, мясо индейки можно меньше солить во время приготовления, и оно все равно не будет пресным. А фосфором индейка богата практически также, как и рыба.

Высокое содержание протеина

Несмотря на скромное количество жира и невысокую калорийность, индейка — очень питательный продукт. Главное богатство этого мяса — белок, который служит основным материалом для построения клеток и тканей организма человека. Самая диетическая часть индейки, грудка, содержит 30 г белка на 100 г мяса. Это больше, чем в других видах мяса: в говядине (29 г в 100 г), свинине (29 г в 100 г) и баранине (28 г в 100 г).

В индейке очень мало жира (0,7 г на 100 г), что делает ее идеальным мясом для тех, кто следит за уровнем холестерина, занимается спортом и просто предпочитает здоровое питание.

Источник триптофана

Особое достоинство индейки в том, что в ее мясе содержится важнейшая аминокислота —триптофан. Он участвует в синтезе нейромедиаторов, дефицит которых мы испытываем при депрессии. Триптофан является предшественником серотонина или «гормона счастья», его уровень в организме сильно влияет на наше поведение. Запасы триптофана человек может пополнить только с пищей.

Производство полного цикла позволяет пошагово контролировать качество продукции, сохраняя полезные свойства натурального мяса индейки: множество витаминов и микроэлементов, высокую энергетическую ценность и отличный вкус.

Первый этап производственного процесса выращивания индейки — инкубация яйца в течение 25 суток, происходящая в инкубатории в Нижнеломовском районе Пензенской области. 

Затем яйца перекладываются в специальные корзины и помещаются в выводные машины, где на 28-й день появляются индюшата. Их сортируют по полу и доставляют в птичник подращивания. 

В птичнике подращивания индюшата проводят до 42 дней, после чего их перемещают на площадки откорма. 

Откорм индюшек производится в течение 63 суток, индюков — 98 дней. 

Завершают цикл важнейшие технологические процессы — переработка мяса и упаковка готовой продукции.

В 2013 в году был запущен (обновлен в 2019 году) крупнейший в Европе завод по переработке индейки, сертифицированный по стандарту ISO 22000 (ХАCCП), системы менеджмента безопасности пищевой продукции, принятой во всем мире. Также в производстве имеется собственный комплекс кормопроизводства, мощность которого составляет  886 000 тонн в год.

Халяльная продукция

ГК «Дамате» является единственной компанией в России, выпускающей мясо индейки под знаком «Халяль». В 2021 году совокупный объем поставок продукции «Халяль» составил более 14 000 тонн, и планируется увеличивать объемы производства, чтобы удовлетворить растущий спрос.

Первый сертификат на производство халяльной продукции ГК «Дамате» получила в ноябре 2013 года, а в 2017 году была пройдена сертификация для поставок в страны Персидского залива. Получению сертификатов предшествовала тщательная проверка производственных процессов предприятия на соответствие стандартам «Халяль». Аудит проводили эксперты Международного Центра стандартизации и сертификации Халяль Совета муфтиев России. 

Птицеперерабатывающий комплекс «Дамате» — один из самых современных в Европе по уровню технического оснащения и внедренным систем ам менеджмента. На предприятиях установлено современное оборудование для разделки и выпуска полуфабрикатов высокого качества. Производство индейки соответствует мировым отраслевым стандартам и организовано в соотвествии с канонами ислама. Поэтому ГК «Дамате» уже десять лет подряд подтверждает сертификацию на производство халяльной продукции. 

Сертификаты «Халяль» для России.  

Международные сертификаты «Халяль».